Ingrédients (pour 6 personnes) : 200g de biscuits sablés type speculos, 80g de beurre, 500g de St Moret, 500g de fromage blanc 20%, 2oeufs, 150g de sucre, 1càs de vanille liquide, une confiture ou un coulis au choix.
Préparation :
1- Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu, tapisser le fond d'un moule ou 6 cercles à pâtisserie individuel. Cuire 10min à 180°.
2- Mélanger le St-Moret et le fromage blanc. Ajouter le sucre, les œufs et la vanille.
3- Verser le mélange sur le fond biscuit cuit et cuire 30/40min pour un gros gâteau, 15/20 min pour les individuels.
4- Laisser refroidir au moins 4h.
5- Démouler les gâteaux et recouvrir de coulis ou d'une bonne confiture.