Mousse de fraise au poivre de Séchouan ( Siphon)

Ingrédients : 200ml de purée de fraise, 200 ml de crème liquide entière, Poivre de séchouan.

Préparation :
1- Mélanger la crème et la purée de fraise, ajouter quelques tours de moulin de poivre de séchouan.
2- Passer au chinois et mettre en siphon
3- Reserver au frais
4- Au moment de servir, mettre une cartouche de gaz dans le siphon. Secouer vivement.
5- Au fond de la verrine, mettre des brisures de sablé breton, la mousse et quelques billes de chocolat pour la déco.