Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 magret de canard, 1 pèche, 1 pomme, 1 poire, poivre, sel cannelle, clou de girofle, sésames grillés, thym, graines de cumin, graines de coriandre, 4 épices et paprika, amandes émondées, huile d'olive.
1- Concasser toutes les épices avec un pilon.
2- Mettre les fruits coupés dans un plat et soupoudrer du mélange d'épices et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
3- Cuire 30min à 180° (il faut que les fruits soient fondants)
4- Entailler la peau du magret et cuire 15 min au four.
5- Découper et dresser les assiettes.
La glace aux fraises et yaourt de brebis (réalisation au Thermomix)
Ingrédients : 500g de fraises préalablement surgelées, 50g de sucre en morceaux, 1 yaourt de brebis, quelques pralines roses.
1- Mettre le sucre dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 9.
2- Ajouter les fraises, le yaourt de brebis, et mixer 1 minute à vitesse 9 en s'aidant de la spatule.
3- Insérer le fouet dans le bol et mixer 20 secondes à vitesse 3.
4- Parsemer de quelques pralines roses.
La brochette de Bananes
Ingrédients : 2 Bananes, 1 branche de romarin, 2 càs de sucre
1- Couper les bananes en rondelles et en faire des brochettes.
2- Parsemer de romarin et soupoudrer de sucre.
3- Enfourner 15 min à 180°.
Réalisation au Thermomix
Ingrédients (pour 2) : 2 grosses tranches de pain, 2 œufs, 2 tranches de jambon de paris, 360 g de Cheddar, 100ml de bière brune, 1 càc de moutarde.
1- Préchauffer le four à 240°
2- Mixer le fromage pendant 20
secondes en augmentant progressivement de vitesse 4 à 8.
3- Ajouter tous les autres ingrédients sauf le pain, le jambon et les œufs, mixer 5 sec/vit4 puis régler 8 min/90°/vitesse 1
4- Dans l'assiette, déposer la tranche de pain préalablement imbibée de bière, au dessus déposer une tranche de jambon.
5- Verser le fromage dessus.
6- Mettre au four en surveillant la coloration.
7- Faire cuire les œufs au plat.
8- Déposer l’œuf cuit sur l'assiette et servir
Ingrédients : 1/2 petit potiron, 1/2 butternut, 2 oignons, 2 gousses d'ail, Curry, 30g de Poudre d'amandes, Amandes effilées, 20cl de crème Soja, Chapelure.
1- Couper en cubes les courges.
2- Faire suer les oignons et l'ail dans une sauteuse.
3- Ajouter les cubes de courges et laisser cuire 45 bonnes minutes.
4- Écraser grossièrement dans la sauteuse
5- Ajouter la crème, le curry, et la poudre d'amande.
6- Soupoudrer le fond du plat à gratin avec de la poudre d'amande
7- Verser la préparation, ajouter la chapelure et décorer d'amandes effilées.
8- Faire dorer 15min à 200°
Réalisation au Thermomix
Ingrédients : 2 melons, 300g de tomates, 1 CS huile olive, 2 CS de vinaigre aromatisé au choix (pour moi balsamique), 12 glaçons, sel, poivre, menthe
1- Mettre la pulpe d'un melon dans le bol avec les tomates, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la menthe. Mixer
10s/vit 9
2- Prélever la pulpe du deuxième melon avec une cuillère parisienne pour faire des petites billes.
3- Ajouter les glaçons dans le bol du TM et mixer 10s / Vit 9.
4- Verser dans des coupes et décorer avec les billes de melon.
