Ingrédients :(environ 10 verrines) 10cl de crème fraiche liquide, 100g de foie gras, 1 jaune d'oeuf, cassonade.
Préparation :
1- Faire fondre le foie gras dans la crème fraiche
2- Filtrer à travers un chinois
3- Incorporer le jaune d'oeuf
4- Faire cuire 10min à 120° et laisser refroidir
5- Mettre de la cassonade au dessus et bruler au chalumeau de cuisine.