Pate feuilletée (Réalisation au Thermomix)

Ingrédients : 150g farine blé type 55, 150g beurre morceaux congelé, 75g d'eau froide, 1 pincée de sel.

1- Mettre les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 15s Vit6.
2- Former une boule et étaler la pâte. (l’opération doit être rapide pour éviter que le beurre coule).
3- Rouler la pâte sur elle même de sorte à former un boudin spirale puis rouler le boudin de façon à former un escargot. 
4- Écraser l'escargot sur la hauteur et donner la forme voulue.
(Lors de cette dernière étape, il est possible de remettre la pate au congélateur afin qu'elle soit très froide avant d'être enfournée).