St Jacques, Crevettes et Poisson en bouillon Coco

Ingrédients : Poisson au choix (3 gambas, 3 st jacques et un morceau de cabillaud par personne), 1 bouquet de coriandre, 2 tiges de citronnelle, 40 cl de lait de coco, 60 cl de fumet de poisson, gingembre frais, 2 gousses d'ail, 1 piment rouge frais, 2 cuillère à soupe de citron vert.

1- Porter à ébullition le fumet de poisson environ 10min avec le lait de coco et le piment.
2- Ajouter hors feu le gingembre, la citronnelle, l'ail, le jus de citron.
3- Retirer le piment
4- Plonger les crevettes et le poisson.
5- Dans une poêle faire cuire les St jacques environ 3 min par face.
6- Les ajouter au bouillon et parsemer de coriandre hachée.