Quiche Lorraine

Ingrédients : Pâte brisée, 100g de lardons, 3 œufs, 200ml de crème fraiche, 200ml de lait, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.

Préparation : 

1- Faire la pâte brisée. Lien recette.
2- Abaisser la pâte et découper au format des moules. 
( Sur la photo: mini quiche avec le moule de chez Demarle, pour la découpe des ronds de pâte j'ai utilisé un emporte pièce)
3- Foncer les moules et entreposer au frigo.
4- Préparer l'appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. 
5- Faire revenir les lardons et repartir sur les fonds de tartes.
6- Verser le mélange dans les mini-quiches et enfourner pour 20min à 180°.
7- Poursuivre la cuisson si les fonds de tartes ne sont pas cuits.