Ingrédients : 250g de chocolat
1- Faire fondre le chocolat à 50°, puis le refroidir à 33°
2- Badigeonner les moules avec un pinceau ( j'ai utilisé le moule 5 demi-sphère de chez Zodio)
La crème fouettée
Ingrédients : 20 cl de crème liquide entière, 30 g de sucre.
1- Monter la crème en crème fouettée.
2- Réserver au frigo
La compote de pommes
Ingrédients : 4 pommes, 1 càs de sucre, 1càs de vanille.
Faire compoter à la casserole et mixer.
Le caramel Beurre Salé
Ingrédient : 80 g de sucre, 40g de beurre demi sel, 10cl de crème liquide entière, fleur de sel.
Cf Lien recette du caramel beurre salé