Rilettes de sardines au piment d'espelette

Ingrédients : 1 conserve de sardines au piment d'Espelette (Merci les parents!), 2càs de fromage blanc, Ciboulette, sel, poivre.

Préparation :
1- Égoutter et Écraser à la fourchette les sardines.
2- Ajouter le fromage blanc, la ciboulette.
3- Déposer sur la tartine et saupoudrer de piment d’Espelette

Flan de courgettes au basilic

Ingrédients : 1 grosse courgette, 5 œufs, 1 oignon, 1càs de crème soja, sel, poivre, basilic haché

Préparation :
1- Couper l'oignon et les courgettes en petits cubes et les faire revenir à sec dans une poêle anti-adhésive
2- Battre les œufs en omelette et ajouter la cuillère de crème
3- Mélanger les deux préparations
4- Mettre dans un moule à cake et faire cuire 30min à 180°
5- Découper des cubes de flan et parsemer de basilic frais.

Soupe de brugnons et oranges ( réalisation au thermomix)

Ingrédients : 5 brugnons, Jus d'orange.

Préparation :
1- Mixer les brugnons 30s vit 10.
2- Ajouter du jus d'orange jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

Petit rouleaux à la nimoise

Ingrédients : 1 courgette, 1 bocal de poivrons marinés, 1 conserve de brandade de morue nîmoise type Coudène

Préparation : 
1- Couper des lamelles de courgettes et les faire cuire à la vapeur 3 min.
2- Poser les tranches de courgettes bien à plat, déposer le poivron et ajouter une cuillère de brandade.
3- Rouler et maintenir le rouleau avec un pic.
4- Servir bien frais.

Pizza d'aubergines

Ingrédients : 1 grosse aubergine, Coulis de tomate, Anchois, basilic

Préparation : 
1- Couper l'aubergine en tranches de 1cm d'épaisseur
2- Les faire cuire 10min à la vapeur
3- Déposer une cuillère à soupe de coulis de tomate et un anchois
4- Faire cuire 20min à 180°
5- Ajouter une feuille de basilic

Rilettes de maquereau et fèves ( réaliser au thermomix)

Ingrédients : 1 conserve de maquereau, 50 g de fèves cuites en bocal, 1 yaourt, sel, poivre.

Préparation :
1- Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer 20s Vit 7.
2- Racler les parois du bol et remettre 5 secondes.
3- Rectifier l'assaisonnement.

Brochettes de poulet party

Ingrédients : 
Marinade 1 : 2 càc de concentrée de tomate, 2 gousses d'ail, herbes de Provence, piment d’Espelette.
Marinade 2 : 1 càs de moutarde à l'estragon, Estragon frais haché.
Marinade 3 : 1càc de curcuma, 1 bâton de citronnelle, jus de citron, sauce soja.

Préparation :
1- Préparer la viande marinée dans différents bols. 
2- Laisser reposer 2h.
3- Cuire au barbecue.

Fraicheur de Yaourt (réalisation au thermomix)

Ingrédients pour la fraicheur de yaourt (Pour 6) : 1 concombre, 1 yaourt, Sel, poivre, Menthe, Basilic

Préparation :
1- Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer 20secondes, vit 9.
2- Mettre en verrines et réserver au frais.

Pétillant de melon/poire sans alcool (réalisé au thermomix)

Ingrédients: 1 petit melon, 2 poires, 25g de jus de citron, 500ml d'eau gazeuse, 200g de glace pilée, quelques feuilles de menthe.

Préparation : 
- A l'avance : 
1- Mixer la chair de melon, la chair de poire, le citron. 20s vit 7.
2- Mettre les feuilles de menthe à infuser dans la préparation.
3- Réserver au frais
- Au dernier moment : 
1- Mettre la glace pilée dans le bol, mixer 5s vit 5
2- Ajouter la chair de melon/poire en ôtant les feuilles de menthe
3- Ajouter l'eau gazeuse. Mélanger 5s, fonction sens inverse, vit 3. 

Gache thermomix

Ingrédients :  220g de lait, 75g de beurre, 2 œufs, 20g de levure fraîche, 75g de sucre, 500g de farine, 1 càc de sel, 1càc de vanille liquide.

Préparation :
1- Mettre dans le bol 220g de lait, 75g de beurre, 75g de sucre, un œuf, la vanille liquide et la levure. Régler 5 min 37° vit 1.
2- Ajouter 500g de farine et le sel. Régler 3 min fonction épi.
3-Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser 1h dans un endroit chaud.
4- Sortir la pâte du saladier et façonner la brioche en forme de gros ovale. Laisser de nouveau pousser 30/45min. 
5- Badigeonner la pâte d'un œuf battu.
6- Cuire à 180° pendant 30 à 35 mn.

Salade de fruits

Ingrédients : 1 demi pastèque, 2 pèches, 1 melon, 4 abricots, 1 avocat tropical, 1 demi ananas.

Préparation :
1- Couper les pêches, les abricots, l'avocat et l'ananas en cube.
2- Faire des boules à la cuillère parisienne de pastèques et de melon.
3- Remplir la demi pastèque de tous les fruits et ajouter une cuillère de vanille liquide.
4- Bien mélanger et réserver au frais.

Crème 2 saveurs thermomix (vanille/praliné)

 

Ingrédients : 500 g de lait entier, 100 g de sucre, 1 càc de vanille liquide, 30 g de maïzena, 2 œufs, 50 g de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de praliné.

Préparation:

1- Insérer le fouet dans le bol, ajouter le lait, le sucre, la vanille liquide, la maïzena et les œufs et régler 8 min 90° vit3.
2- Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes vit 4, et retirer le fouet.
3- Partager la préparation en deux parties égales.
4- Verser la première moitié dans des ramequins préalablement inclinés sur un torchon roulé par exemple. 
5- Remettre la deuxième moitié dans le thermomix et ajouter une cuillère à café de pâte de praliné et mixer 20s Vit 4. 
6- Verser la préparation praliné sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le ramequin.